calorii vin roșu vs vin alb


Răspunsul 1:

Un număr mare de factori intră în numărul de calorii al vinului, însă culoarea nu are nicio legătură cu aceasta. Tot vinul are o cantitate de zaharuri reziduale, de unde provine majoritatea caloriilor, precum și conținutul de alcool, care este restul. Toate vinurile roșii, albe și trandafiri, precum și cele spumante, pot fi oriunde pe o gamă de dulci până la uscat, unde uscăciunea corespunde cu mai puține calorii. Un factor de confuzie este faptul că aciditatea poate masca dulceața, astfel încât un vin poate avea un gust mai fermentat decât este în realitate.

Cantitatea de zahăr este puternic influențată de producția naturală de zahăr a soiurilor de struguri, de vreme (de climă caldă și uscată înseamnă mai mult zahăr), de timpul recoltat, de timpul petrecut în fermentare și de drojdia folosită la fermentare.

(Notă laterală: zahărul are un conținut de calorii utilizabil mult mai mare decât alcoolul, kilogramul pentru lire sterline și volumul pentru volum. În timp ce un metabolism complet al alcoolului este mai mare în calorii, aproape toată descompunerea alcoolului este incompletă și excretă în urină timpuriu, scăzând absorbția calorică .)

Analizând vinul alb numai pe bază de soi, majoritatea Rieslings, de exemplu, vor avea o cantitate corectă de calorii, zahăr de 35-50g / L, aproximativ jumătate până la o treime decât cea din Coca sau Pepsi. Un Gewürztraminer va fi mult mai uscat, uneori atât de uscat încât aproape singurele calorii rămase în conținutul de alcool. Pe celălalt capăt, un Moscato poate depăși cu ușurință conținutul caloric de sodă pop cu 100 + g / L zahăr și mai mult din alcool, gustând aproape sirop.

O parte din asta se datorează condițiilor tipice în care fiecare este cultivată și produsă și poate varia cu mai multe practici experimentale, dar o parte din aceasta se datorează pur și simplu câtului zahăr poate produce fiecare subspecie de struguri.

Vinul roșu dulce este mult mai puțin popular decât vinul alb dulce, prin urmare, în medie, vinul roșu are mai puține calorii decât vinul alb. (Deși în Germania, roșii și albii dulci sunt la fel de populare.) Dar nu beți media, beți o anumită sticlă (sau cutie). Dacă sunteți în căutarea specifică a caloriilor mai scăzute, ar trebui să căutați întotdeauna „uscat” undeva pe etichetă sau să-l solicitați; aproape sigur vei putea găsi o mare varietate chiar și în această categorie.

Și, în sfârșit, o serie de vinuri „subțiri” se luptă pentru a-și pune amprenta pe piață, folosind recolta timpurie și o fermentare mai completă pentru a reduce la minimum zaharurile și a scădea conținutul de alcool, deși economiile reale de calorii sunt mici.


Răspunsul 2:

Ca regulă generală, un pahar de vin conține aproximativ 80 de calorii, când termenul de „pahar” este comparabil cu 4 uncii și nu este comparabil cu cel de 7-11 Big Gulp. Vinul fortificat este de obicei mai mare în calorii, iar vinurile cu un conținut mai mare de alcool - deoarece alcoolul este locul în care sunt generate majoritatea caloriilor - pot împacheta un pumn mai bun, dar vor împacheta și mai multe kilograme. Pentru a pune acest aspect în perspectivă, Departamentul Agriculturii din SUA afirmă că 100 de grame de vin cu un conținut de alcool de 12,2 au aproximativ 85 de calorii; 100 de grame de vin cu un conținut de alcool de 18,8 au 135 de calorii. De asemenea, zahărul din vin joacă un rol la fel de dramatic ca alcoolul; cu cât conținutul de zahăr este mai mare, cu atât va avea mai multe calorii. Din acest motiv, unii dieters preferă să consume vinuri uscate cu un conținut mai scăzut de alcool.

Chiar și atunci când sunt luate în considerare cele menționate mai sus, multe vinuri conțin o cantitate similară de calorii sau diferă doar de un număr mic. Cabernet Sauvignon, Burgundia Roșie, Burgundia Albă, Beaujolais, Chardonnay, Chianti, Merlot, Sauvignon Blanc, Șampanie și Zinfandel Alb sau Roșu conțin între 90 și 100 de calorii pe porție. Pentru a depăși cântarul, Madeira, Muscatel, Ruby Port, White Port și Tokay conțin între 160 și 180 de calorii pe porție.

Indiferent de tipul de vin consumat, persoanele care beau riscă să crească în greutate, dar vinul în sine nu este problema: frecarea nasului sticlei tale de port împotriva scării de la baie și spunându-i în mod repetat „Nu” nu este justificată. Nu este consumul de vin care adaugă kilograme, ci consumul de vin fără reducerea alimentelor. Vinul, ca și alte lichide, nu are capacitatea de a ne reduce pofta de mâncare. Astfel, mulți dintre noi începem să bem vin fără să luăm în considerare caloriile suplimentare și consumăm aportul nostru caloric regulat prin alimente. Când se adaugă caloriile vinului la aportul nostru regulat, se consumă calorii suplimentare. Totuși, aceste calorii suplimentare sunt adesea mai bune pentru tine decât caloriile suplimentare din alte surse alcoolice.